Perú es uno de los destinos más interesantes de Sudamérica para descubrir frutas poco conocidas. Desde el Aguaje y el Camu camu de la Amazonía hasta la Lúcuma, la Chirimoya, la Granadilla y el Sanky de los Andes, su diversidad de climas permite encontrar frutas con sabores, texturas y formas sorprendentes.
Frutas exóticas peruanas que debes probar al menos una vez
En este blog descubrirás las principales frutas exóticas del Perú, dónde crecen, cuándo encontrarlas, cómo se comen, cuáles son sus características y en qué mercados puedes probarlas durante un viaje.
¿Qué son las frutas exóticas del Perú?
Las frutas exóticas del Perú son frutos propios de sus diferentes regiones naturales, especialmente de la Amazonía y los Andes. Se caracterizan por sus sabores, aromas, colores y propiedades nutritivas únicas, los cuales reflejan la gran biodiversidad del Perú y son muy valoradas tanto en la alimentación como en la gastronomía nacional.
¿Por qué Perú tiene tanta variedad de frutas exóticas?
El Perú se divide tradicionalmente en tres grandes regiones geográficas: costa, sierra y selva. Dentro de ellas existe una enorme variedad de pisos ecológicos que van desde el nivel del mar hasta los 5.000 metros de altitud. Por lo tanto, cuando cruzas el país de oeste a este, no cambias solo de paisaje: también cambias de clima, suelo y, en consecuencia, de variedad de frutas.
Sabías que…
La diversidad de frutas exóticas peruanas no es casualidad. Surge de la combinación de altitud, clima, suelos y una larga tradición de domesticación humana. Por consiguiente, cada región del país ofrece una lista diferente de sabores.
Frutas exóticas de la selva peruana
Empecemos por el este, donde la Amazonía ocupa alrededor del 60 % del territorio peruano. En esta región encontrarás frutas de la selva peruana y sus nombres más sorprendentes por su forma, color y textura. Asimismo, muchos se venden procesados en jugos, helados o pulpa congelada porque se malogran rápidamente con el calor.
1. Aguaje: fruto amazónico del Perú
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Mauritia flexuosa - Familia Arecaceae |
| Origen del nombre | El término "aguaje" proviene del propio hábitat de la palmera: los "aguajales", pantanos amazónicos permanentemente inundados donde la especie domina el paisaje. Por eso, el nombre describe el lugar antes que el sabor. |
| Región y departamentos. | Se desarrolla en la Selva baja: Loreto, Ucayali, San Martín y Madre de Dios. Además, forma bosques enormes dentro de la Reserva Nacional Pacaya-Samiria |
| Altitud | Entre 100 y 500 m s. n. m., siempre en suelos anegados. |
| Temporada | Mayor abundancia entre diciembre y julio, aunque en los mercados de Iquitos y Pucallpa lo consigues casi todo el año. |
| Sabor y textura | Pulpa aceitosa, densa, ligeramente ácida y con un aroma que recuerda a la zanahoria y al queso maduro. En resumen: no se parece a nada que hayas probado. |
Características para reconocer el Aguaje
El aguaje es ovalado, mide unos 5 a 7 cm y está cubierto por escamas rojizas o marrones que se superponen como las tejas de un techo. Debajo de esa coraza aparece una fina capa de pulpa anaranjada y, en el centro, una semilla grande y dura. Por lo tanto, si ves una fruta con "escamas de pez" dentro de un balde con agua, ya la identificaste.
Perfil nutricional del aguaje
En cuanto a sus beneficios, destaca por su alto contenido de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que superan ampliamente a los de la zanahoria. Asimismo, aporta aceites vegetales valorados por la industria cosmética y contiene fitoestrógenos, compuestos vegetales con una estructura parecida a la de los estrógenos humanos.
Recomendación de viajeros
Los locales lo comen pelado y salado o lo toman como "aguajina", un refresco cremoso. También puedes encontrarlo en helados y curichis. Sin embargo, si eres un viajero primerizo, empieza por el helado: la pulpa pura puede resultar intensa durante el primer intento.
2. Camu camu
Datos | Detalles |
| Nombre científico | Myrciaria dubia - Familia Myrtaceae |
| Origen del nombre | El nombre proviene de las lenguas amazónicas locales y se popularizó por su uso ribereño; a diferencia de otros casos, no procede del quechua ni del castellano. |
| Región y departamentos | Loreto y Ucayali concentran la producción, mientras que San Martín aporta volúmenes menores. Además, existen rodales naturales en las cuencas de los ríos Putumayo, Tigre, Ucayali, Napo y Curaray. |
| Altitud | Menos de 300 m s. n. m., en orillas inundables de ríos y cochas. |
| Temporada | La cosecha principal ocurre entre noviembre y marzo, durante la creciente de los ríos. |
| Sabor y textura | Extremadamente ácido, casi punzante. Por eso, prácticamente nadie lo come crudo. |
Identificando el Camu camu
Se trata de una baya redonda de 2 a 4 cm, con piel lisa y brillante que cambia del verde al rojo intenso o al morado según su madurez. Además, crece en arbustos que soportan meses bajo el agua, algo poco común entre los frutales.
¿Qué hace diferente al Camu camu?
Su fama tiene una base científica. El Camu camu alcanza concentraciones de ácido ascórbico que rondan e incluso superan los 2.700 mg por cada 100 g de pulpa, muy por encima de la naranja.
¿Por qué probar el Camu camu?
Aporta un apoyo real a la síntesis de colágeno, al sistema inmunológico y a la absorción del hierro. Asimismo, contiene antocianinas y otros antioxidantes que le dan su color oscuro.
¿De qué formas se consume el Camu camu?
Lo encontrarás como refresco, helado, mermelada o cápsulas. En cambio, la pulpa congelada y la harina son los formatos que dominan la exportación. Si buscas una opción práctica, pide un "refresco de Camu camu" bien frío después de una caminata; entonces entenderás por qué los locales lo prefieren a cualquier bebida industrial.
3. Cocona
Dato | Detalles |
| Nombre científico | Solanum sessiliflorum - Familia Solanaceae |
| Origen del nombre | "Cocona" procede de lenguas amazónicas y se usa de forma extendida en Perú, Ecuador y Colombia. En algunas zonas también la llaman topiro. |
| Región y departamentos | Loreto, Ucayali, San Martín, Huánuco, Junín (Chanchamayo) y Madre de Dios. |
| Altitud | Desde el llano amazónico hasta cerca de los 1.000 m s. n. m. en la selva alta. |
| Temporada | Produce prácticamente todo el año, ya que se cultiva en chacras familiares. |
| Sabor y textura | Ácido y jugoso, entre el tomate y el limón. Por eso, funciona mejor en salsas y refrescos que como fruta de mano. |
Reconociendo una Cocona
Es una baya redonda u ovalada de 4 a 10 cm, de color amarillo, anaranjado o rojizo, con piel lisa y algo cerosa. Al cortarla aparece una pulpa pálida con muchas semillas planas, muy parecida al interior de un tomate.
¿Por qué consumir Cocona?
En cuanto a sus beneficios, la Cocona aporta hierro, vitaminas del complejo B, especialmente ácido pantoténico, y una buena cantidad de fibra, mientras que su valor calórico se mantiene bajo. Del mismo modo, su acidez la convierte en un ingrediente ideal para conservar y realzar preparaciones.
¿Cuál es la forma más común de consumir la Cocona?
La encontrarás sobre todo como "ají de cocona", una salsa que acompaña el juane, el tacacho con cecina y el pescado a la parrilla. Igualmente, se prepara en refrescos y mermeladas. Por lo tanto, aunque no la comas sola, seguramente ya la probaste sin saberlo.
4. Pitahaya amarilla: la fruta del dragón peruana
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Selenicereus megalanthus - Familia Cactaceae |
| Origen del nombre | "Pitahaya" proviene del taíno antillano y significa, aproximadamente, "fruta escamosa"; los españoles lo trasladaron a toda América. Su apodo comercial, "fruta del dragón", nació en Asia por el aspecto de sus brácteas. |
| Región y departamentos | Amazonas es la zona más citada, mientras que San Martín, Cajamarca (Jaén y San Ignacio), Junín y Cusco (La Convención) suman producción en selva alta. |
| Altitud | Entre 800 y 1.800 m s. n. m., en el borde entre los Andes y la Amazonía. |
| Temporada | Dos picos al año, generalmente entre marzo y junio y entre octubre y diciembre. |
| Sabor y textura | Dulce, delicado y muy jugoso; la variedad amarilla resulta bastante más dulce que la roja. |
Distinguiendo la Pitahaya amarilla
La peruana más apreciada tiene cáscara amarilla con protuberancias espinosas, mientras que la variedad asiática que ves en supermercados suele ser rosada. Por dentro, ambas comparten una pulpa translúcida repleta de pequeñas semillas negras y crocantes.
Beneficios de la Pitahaya amarilla
Sus beneficios se concentran en la fibra y la digestión. De hecho, sus semillas contienen compuestos que estimulan el tránsito intestinal, razón por la cual se le atribuye un efecto laxante suave. Además, aporta vitamina C, calcio y fósforo, y contiene pocas calorías.
¿Cómo debo consumir la Pitahaya amarilla?
Cómela fresca y fría, partida por la mitad y con cuchara. No obstante, modera la cantidad si tienes el estómago sensible: media fruta basta para notar su efecto.
5. Copoazú: el primo blanco del cacao
Datos | Detalles |
| Nombre científico | Theobroma grandiflorum - Familia Malvaceae |
| Origen del nombre | Procede del tupí guaraní "cupu açu", que se traduce como "fruto grande". Por eso lo verás escrito también como cupuaçu o cupuasú. |
| Región y departamentos | Madre de Dios, Ucayali, Loreto, San Martín y Junín. |
| Altitud | Por debajo de los 700 m s. n. m., en suelos bien drenados. |
| Temporada | Principalmente entre enero y abril. |
| Sabor y textura | Pulpa cremosa, aromática, entre la piña, el plátano y el chocolate blanco, con un final ácido. |
Reconociendo el Copoazú
Lo reconocerás porque parece un cacao gigante: es un fruto ovalado de 20 a 25 cm, pesado, con cáscara dura de color marrón y superficie aterciopelada. Sin embargo, al abrirlo descubrirás una pulpa blanca y perfumada que envuelve semillas grandes.
Beneficios del Copoazú
Entre sus beneficios destacan sus polifenoles antioxidantes, su aporte de fibra y su contenido de teacrina, un compuesto emparentado con la cafeína, pero de efecto más suave. Asimismo, la manteca extraída de sus semillas se utiliza en cosmética por su alta capacidad de hidratación.
¿Cómo se consume el Copoazú?
Pruébalo en jugo, helado o mousse. Además, busca el "cupulate", el chocolate elaborado con sus semillas: es una rareza que difícilmente encontrarás fuera de la Amazonía.
6. Macambo
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Theobroma bicolor - Familia Malvaceae |
| Origen del nombre | "Macambo" proviene de lenguas amazónicas y designa tanto al árbol como a su fruto. Su epíteto científico, bicolor, alude al contraste entre la cáscara y la pulpa. |
| Región y departamentos | Loreto, Ucayali, San Martín y Madre de Dios. |
| Altitud | Hasta unos 800 m s. n. m. |
| Temporada | Entre febrero y mayo, según la zona. |
| Sabor y textura | La pulpa es fibrosa y perfumada; en cambio, la semilla tostada sabe a una mezcla de maní y castaña. |
Identificando el Macambo
Identifícalo por su cáscara gruesa, dura y acostillada, de color amarillo verdoso, y por su tamaño considerable. Por otro lado, su interior guarda semillas planas y blancas que son la verdadera estrella.
Beneficios de consumir Macambo
Sus beneficios provienen sobre todo de esas semillas, que aportan grasas saludables, proteína vegetal, magnesio y fósforo. Por lo tanto, funcionan muy bien como snack energético antes de una caminata.
¿En qué departamentos puedo ver Macambo?
En los mercados de Iquitos y Pucallpa las venden tostadas y saladas, en bolsitas. Cómpralas y llévalas al trek: se conservan bien y pesan poco.
7. Ungurahui y huasaí: las palmeras que se beben
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Oenocarpus bataua y Euterpe precatoria - Familia Arecaceae |
| Origen del nombre | Ambos nombres provienen de lenguas amazónicas. "Huasaí" es la forma peruana de la palabra que en Brasil se pronuncia açaí, un término tupí que alude al fruto que "llora" jugo al ser macerado. |
| Región y departamentos | Loreto, Ucayali y Madre de Dios, principalmente en bosques de terraza y de altura. |
| Altitud | Por lo general, bajo los 800 m s. n. m. |
| Temporada | Ungurahui, de enero a mayo; huasaí, de abril a agosto, con variaciones locales. |
| Sabor y textura | Bebidas espesas, oscuras y poco dulces, con un fondo terroso y oleoso. |
Diferencias para identificar Ungurahui y Huasaí
Los dos frutos son pequeños, redondos y de color morado casi negro, y crecen en racimos colgantes. Sin embargo, se diferencian en el tamaño: el Ungurahui es más alargado y algo mayor, mientras que el Huasaí es claramente esférico.
Beneficios de consumir Ungurahui y Huasaí
En cuanto a sus beneficios, el aceite de Ungurahui presenta un perfil de ácidos grasos comparable al del aceite de oliva y se utiliza tradicionalmente para el cabello y la piel. El Huasaí, por su parte, concentra antocianinas, los mismos pigmentos antioxidantes que dan color al arándano.
¿Cómo puedo pedir estas frutas para degustar?
Pídelos como "chapo" o como bebida espesa en los mercados amazónicos. Ten en cuenta que casi nunca los endulzan al estilo brasileño; por consiguiente, el sabor te sorprenderá por su carácter sobrio.
Tres frutas nativas del Perú que no puedes dejar pasar
8. Caimito (Pouteria caimito)
Es redondo u ovalado, de piel amarilla brillante y aspecto casi de juguete. Ahora bien, al abrirlo libera un látex blanco y pegajoso, así que conviene tener una servilleta a la mano. Su pulpa es dulce, gelatinosa y perfumada, y aporta calcio, fósforo y vitamina A. Lo encontrarás en Loreto, Ucayali, San Martín y Madre de Dios.
9. Zapote amazónico (Matisia cordata)
No lo confundas con el zapote centroamericano. El peruano crece pegado al tronco del árbol, fenómeno llamado caulifloria, y ofrece una pulpa fibrosa, anaranjada y muy dulce, con notas de melón y calabaza. Asimismo, aporta potasio y magnesio. Se encuentra en la selva baja de Loreto, Ucayali y San Martín.
10. Taperibá o mango ciruelo (Spondias mombin)
Su nombre local convive con el castellano "mango ciruelo", que describe muy bien su aspecto: piel amarilla y delgada, tamaño de una ciruela grande y pulpa jugosa alrededor de una pepa fibrosa. Crece en Loreto, Ucayali y San Martín, sobre todo entre diciembre y marzo. Además, su sabor ácido y aromático lo hace perfecto para jugos, mermeladas y licores regionales.
Frutas de los Andes y valles interandinos
Ahora subamos de altitud. En los valles interandinos y en la puna encontrarás frutas que resisten heladas, radiación solar intensa y suelos pedregosos. Por eso, muchas concentran azúcares, antioxidantes y aromas que no encontrarás en frutas de clima templado.
11. Lúcuma
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Pouteria lucuma - Familia Sapotaceae |
| Origen del nombre | Deriva del quechua "rukma" o "lukma", nombre con el que se conocía la fruta mucho antes de la llegada de los españoles. De hecho, aparece representada en la cerámica moche y en textiles prehispánicos. |
| Región y departamentos | Valles interandinos y de la costa central. Lima concentra la mayor producción, especialmente en Huarochirí y Huaral; además, se cultiva en Áncash, La Libertad, Cajamarca, Ayacucho y Arequipa. |
| Altitud | Entre 500 y 2.500 m s. n. m., aunque tolera zonas algo más altas. |
| Temporada | Cosecha principal entre enero y mayo. |
| Sabor y textura | Pulpa harinosa, seca al tacto y dulce, con notas de caramelo, jarabe de arce y camote. |
Cómo diferenciar la Lúcuma
La reconocerás por su forma redondeada u ovalada, su cáscara verde brillante y delgada, y su pulpa de un amarillo anaranjado muy intenso. Además, guarda una o dos semillas grandes, lustrosas y de color marrón oscuro.
Beneficios de consumir Lúcuma
En cuanto a sus beneficios, la lúcuma aporta carbohidratos complejos, niacina (vitamina B3), betacaroteno, hierro y fibra. Por lo tanto, funciona bien como fuente de energía de liberación gradual. Sin embargo, no la comas cruda si esperas jugosidad: su textura seca desconcierta a casi todos los viajeros la primera vez.
Consumo de Lúcuma
Por eso, los peruanos la consumen en helado, mousse, budín o batido con leche. La lúcuma es, con diferencia, uno de los sabores de heladería más queridos del país; incluso compite de tú a tú con el chocolate y la vainilla.
12. Chirimoya
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Annona cherimola - Familia Annonaceae |
| Origen del nombre | Proviene del quechua "chiri muya", que se traduce como "semillas frías", en alusión al clima templado y fresco en el que prospera el árbol. |
| Región y departamentos | Lima (Callahuanca y el valle de Santa Eulalia son famosos), Áncash, Cajamarca, Apurímac, Huánuco y Ayacucho. |
| Altitud | Por encima de los 1.500 m s. n. m., en las faldas de los Andes. |
| Temporada | Entre abril y septiembre, con el pico en invierno. |
| Sabor y textura | Cremosa y muy dulce, con notas de plátano, piña y vainilla. Su apodo internacional lo dice todo: "manzana de crema". |
Reconociendo una Chirimoya
Búscala por su piel verde con escamas redondeadas que dibujan una especie de mosaico. Además, la fruta madura cede ligeramente a la presión del dedo, igual que un aguacate listo para comer. Dentro encontrarás pulpa blanca y numerosas semillas negras, brillantes y no comestibles.
Beneficios de comer Chirimoya
Aporta una buena cantidad de carbohidratos, fibra, potasio, vitamina C y vitaminas del complejo B. En consecuencia, resulta un snack energético y digestivo excelente para un día de caminata.
¿Cómo debo comer la Chirimoya?
Cómela al instante con una servilleta en la mano, retirando las semillas, y pruébala también en helados.
13. Aguaymanto
Dato | Detalles |
| Nombre científico | Physalis peruviana - Familia Solanaceae |
| Origen del nombre | Viene del quechua "awaymantu". En otras regiones lo llaman uchuva, uvilla, mientras que en inglés se conoce como goldenberry o Cape gooseberry. |
| Región y departamentos | Cajamarca lidera la producción; asimismo, destacan Áncash, Cusco, Junín, Huánuco, Ayacucho y La Libertad. |
| Altitud | Entre 1.500 y 3.000 m s. n. m., en la sierra y la ceja de selva. |
| Temporada | Produce casi todo el año, aunque rinde más entre mayo y octubre. |
| Sabor y textura | Pequeña, jugosa y agridulce, con un toque que recuerda al tomate y a la cereza ácida. |
Características para reconocer el Aguaymanto
Cada fruta viene envuelta en un cáliz de papel, el "capacho", que se abre como un farolillo y protege una baya anaranjada de 1 a 2 cm. Por lo tanto, si ves una montañita de esferitas doradas con envoltura seca, ya la encontraste.
Beneficios del Aguaymanto
Aporta provitamina A, vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes como los withanólidos. Además, diversos estudios exploran su efecto sobre el metabolismo de la glucosa, aunque todavía no se puede afirmar que reemplace ningún tratamiento médico.
¿En qué presentaciones se consume el Aguaymanto?
Cómelo directamente, en mermelada, bañado en chocolate o deshidratado. De hecho, el aguaymanto deshidratado es uno de los mejores souvenirs comestibles del Perú porque viaja perfectamente en la maleta.
14. Tumbo serrano
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Passiflora tripartita var. mollissima - Familia Passifloraceae |
| Origen del nombre | En quechua se le llama "tumbes"; en Ecuador y Colombia lo conocen como taxo o curuba. "Tumbo" es la forma castellanizada más usada en el Perú. |
| Región y departamentos | Cusco, Apurímac, Áncash, Cajamarca, Huánuco, Junín y Ayacucho. |
| Altitud | Entre 2.000 y 3.600 m s. n. m., trepando por cercos y árboles. |
| Temporada | Sobre todo entre abril y agosto. |
| Sabor y textura | Marcadamente ácido y muy aromático, con pulpa gelatinosa y semillas comestibles. |
Conociendo el Tumbo
Reconócelo por su forma alargada, casi cilíndrica, y por su cáscara amarilla, suave y algo aterciopelada. En su interior lleva semillas alargadas envueltas en un gel de color amarillo, con pepas negras y crujientes que también se pueden consumir.
Beneficios de consumir Tumbo
Aporta vitamina C, provitamina A, fibra y potasio, y contiene muy pocas calorías. Asimismo, en la medicina tradicional andina se le atribuye un efecto relajante y digestivo.
No te pierdas probar el Tumbo en:
Pruébalo en jugo, en "Tumbo sour", una variante del pisco sour, o en mermelada. También se utiliza para preparar helados artesanales en Cusco y Huaraz.
Dato histórico
En la época prehispánica se utilizaba este fruto para la elaboración del ceviche.
15. Granadilla
Datos | Detalles |
| Nombre científico | Passiflora ligularis · Familia Passifloraceae |
| Origen del nombre | Es el diminutivo castellano de "granada", porque los conquistadores vieron en sus numerosas semillas un parecido con esa fruta mediterránea. |
| Región y departamentos | Cusco (Huayopata y La Convención), Junín (Chanchamayo), Pasco (Oxapampa), Cajamarca, Amazonas y Huánuco. |
| Altitud | Entre 1.200 y 2.600 m s. n. m., en la ceja de selva. |
| Temporada | Disponible todo el año, con mayor oferta entre marzo y agosto. |
| Sabor y textura | Dulce, ligeramente perfumada y mucho menos ácida que el maracuyá. |
Características de la Granadilla
Tiene forma ovalada, cáscara anaranjada, lisa y quebradiza, con un tallo corto. Al partirla, encontrarás una membrana blanca y, dentro, semillas negras envueltas en un gel translúcido. Ahora bien, esa textura desconcierta a muchos viajeros: supera el primer impacto visual, porque el sabor lo compensa con creces.
Beneficios de consumir Granadilla
Aporta fibra, calcio, fósforo, hierro y vitaminas A y C. Además, en el Perú se la considera aliada de la digestión y muy adecuada para los niños.
¿Cómo consumir la Granadilla?
Cómela directamente con cuchara. Igualmente, funciona muy bien sobre yogur o en jugos. En cualquier mercado peruano la conseguirás fresca y barata.
16. Pacay o guaba
Dato | Detalle |
| Nombre Científico | Inga feuillei - Familia Fabaceae |
| Origen del nombre | Proviene del quechua "paqay". Además, el árbol se plantaba tradicionalmente para dar sombra a los cultivos, uso que aún se conserva en el Valle Sagrado. |
| Región y departamentos | Valles interandinos y ceja de selva: Cusco, Apurímac, Ayacucho, Lima, Arequipa, Cajamarca y Amazonas. |
| Altitud | Desde el nivel del mar hasta cerca de los 2.800 m s. n. m. |
| Temporada | Principalmente de mayo a octubre. |
| Sabor y textura | La parte comestible es un arilo blanco, algodonoso, dulce y refrescante, que recuerda al algodón de azúcar. |
Reconociendo al Pacay o guaba
Esta fruta está envuelta en una vaina verde, plana y alargada que puede superar los 50 cm. Por lo tanto, parece más una legumbre gigante que una fruta. Al abrirla con las manos, verás unos algodones blancos comestibles que envuelven en su interior semillas negras que se descartan.
¿Por qué probar el Pacay o guaba?
Aporta fibra, agua, potasio y antioxidantes, con muy pocas calorías. Asimismo, el árbol fija nitrógeno en el suelo, por lo que su cultivo mejora la fertilidad de las chacras andinas y amazónicas.
Te recomiendo...
Cómelo fresco, chupando el arilo y descartando la semilla. De hecho, es la fruta de camino por excelencia: liviana, hidratante y fácil de compartir.
17. Sanky: el cactus de la puna que casi nadie conoce
Dato | Detalle |
| Nombre científico | Corryocactus brevistylus - Familia Cactaceae |
| Origen del nombre | "Sanky" (también escrito sancayo o sankayo) proviene del quechua y designa tanto al cactus como a su fruto. |
| Región y departamentos | Zonas altoandinas áridas de Arequipa, Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Moquegua y Tacna. |
| Altitud | Entre 2.500 y 4.000 m s. n. m., en laderas rocosas y secas. |
| Temporada | Principalmente entre diciembre y abril. |
| Sabor y textura | Muy ácido y refrescante, con pulpa gelatinosa y semillas pequeñas. |
Características del Sanky
Reconócelo por su forma esférica, su color verde amarillento y las espinas cortas que cubren su superficie. Sin embargo, no intentes pelarlo con las manos: los vendedores lo hacen por ti, y con razón.
Perfil nutricional del Sanky
El sanky destaca por su contenido de vitamina C. Investigaciones peruanas reportan alrededor de 57 mg por cada 100 g de fruta fresca, además de fibra soluble, potasio y mucílagos. Por consiguiente, la medicina tradicional andina lo emplea para la gastritis y para bajar la temperatura corporal.
Datos únicos...
Es una de las frutas más difíciles de encontrar fuera del Perú. Por eso, si viajas por Arequipa, Ayacucho o Huancavelica, aprovecha la oportunidad y pídelo en refresco o en helado artesanal.
18. Tuna (Opuntia ficus-indica)
Llegó de Mesoamérica, pero hoy define el paisaje de Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Arequipa y Cusco. Es dulce, refrescante y está llena de semillas comestibles. Ahora bien, jamás la peles tú mismo: sus espinas microscópicas, las gloquidias, se clavan en los dedos y cuesta mucho retirarlas.
19. Capulí (Prunus serotina)
El capulí, también llamado "cerezo andino", abunda en Perú, Ecuador y Norteamérica. Es un fruto pequeño y oscuro que crece en las alturas de los Andes, en los departamentos de Cajamarca, Áncash, La Libertad, Junín (Tarma y Huancayo), Cusco, Ayacucho, Arequipa y Puno. De sabor dulce y ligeramente ácido, ha sido consumido por comunidades andinas desde tiempos prehispánicos.
20. Saúco
El saúco (Sambucus peruviana) es el fruto de un árbol nativo de los Andes peruanos que produce pequeñas bayas redondas agrupadas en racimos. Al principio son verdes y, al madurar, adquieren un tono morado oscuro o negro brillante. Tienen un sabor agridulce y son ricas en vitamina C, calcio y antioxidantes. En Perú crecen en Cusco, Huánuco, Lima, Pasco, La Libertad, Huancavelica, Cajamarca y Apurímac.
¿Qué fruta probar según tu gusto?
Si te gusta descubrir sabores nuevos y únicos, ¡anímate a probar las siguientes frutas y elige las que más se adapten a tus gustos!
Sabores dulces | Sabores ácidos | Algo diferente |
| Lúcuma | Camu camu | Aguaje |
| Chirimoya | Cocona | Macambo |
| Granadilla | Tumbo | Ungurahui |
| Pacay | Sanky | Copoazú |
La mejor temporada para degustar las frutas exóticas del Perú
La estacionalidad manda. Por ejemplo, si vas a la Amazonía entre noviembre y marzo, encontrarás Camu camu en su punto. En cambio, si viajas a los Andes entre abril y agosto, disfrutarás de Chirimoya, Tumbo y Capulí.
Frutas recomendadas que debes probar si estas en:
En Cusco | En Iquitos | En Arequipa |
| Lúcuma | Aguaje | Tuna Sanky |
| Granadilla | Camu camu | |
| Tumbo | Copoazú | |
| Aguaymanto | Cocona | |
| Pacay | Macambo | |
| Chirimoya | Ungurahui |
¿Dónde comprar frutas exóticas en Perú?
Saber qué buscar sirve de poco si no sabes dónde ir. Por eso, aquí encontrarás algunos de los mercados donde puedes encontrar estas frutas exóticas.
Mercado | Ciudad | Qué frutas buscar | Mejor momento |
| Mercado de Belén | Iquitos - Loreto | Aguaje, Camu camu, Cocona, Ungurahui, Macambo y Taperibá. | Mañana |
| Mercado de San Pedro | Cusco | Granadilla, Tumbo, Lúcuma, Chirimoya, Pacay y Aguaymanto. | Mañana |
| San Camilo | Arequipa | Sanky, Papayita arequipeña y Tuna | Mañana |
| Surquillo | Lima | Concentra frutas de todo el país. | Mañana |
| Pucallpa | Ucayali | Copoazú, Huasaí y Caimito | Mañana |
| Ferias de Puerto Maldonado | Madre de Dios | Aguaje, Plátano, Coco | Mañana |
Consume de forma responsable
- Compra directamente a productores y vendedoras locales; de ese modo, el dinero se queda en la comunidad.
- Pregunta por el origen del aguaje y prioriza el que haya sido cosechado con arnés, sin talar la palmera.
- Evita comprar frutas de especies silvestres amenazadas o extraídas de áreas protegidas sin permiso.
- Lleva tu propia bolsa o envase reutilizable y rechaza el plástico de un solo uso siempre que puedas.
¿Cómo se comen estas frutas exóticas del Perú?
Fruta | Forma correcta de comerla | Error frecuente que debes evitar |
| Aguaje | Pela la escama, come la capa naranja y descarta la semilla | Intentar morderlo entero con cáscara |
| Camu camu | Tómalo en refresco, helado o pulpa | Comerlo crudo: la acidez es extrema |
| Lúcuma | En helado, batido o postre | Esperar una fruta jugosa; su pulpa es seca |
| Chirimoya | Con cuchara, fría, escupiendo las semillas | Masticar las semillas negras |
| Granadilla | Rompe la cáscara y sorbe el gel con semillas | Descartar las semillas: se comen |
| Pacay | Abre la vaina y chupa el arilo blanco | Comer la semilla oscura |
| Tuna y sanky | Deja que el vendedor los pele | Pelarlos con las manos desnudas |
| Cocona | En ají, salsa o refresco | Comerla sola como fruta dulce |
| Pitahaya | Pártela y cómela con cuchara | Excederse: tiene efecto laxante suave |
| Macambo | Semillas tostadas como snack | Descartar las semillas y comer solo la pulpa |
Consejos para comprar y consumir frutas exóticas
Comprar y consumir frutas exóticas del Perú es una excelente manera de descubrir nuevos sabores mientras conoces parte de la biodiversidad del país. Sin embargo, es importante saber cómo elegir frutas frescas, reconocer su punto de maduración y conservarlas correctamente.
Consumir frutas exóticas del Perú puede ayudarte a:
- Fortalecer el sistema inmunológico.
- Mejorar la digestión gracias a su contenido de fibra.
- Incorporar vitaminas, minerales y antioxidantes a la dieta.
- Contribuir a una buena hidratación.
- Proteger las células frente al daño oxidativo.
Cuida tu estómago sin perderte la experiencia
- Prefiere frutas con cáscara que tú mismo abras: Pacay, Granadilla, Chirimoya y Aguaymanto son opciones muy seguras.
- En los jugos, pide que los preparen con agua embotellada o hervida y sin hielo si acabas de llegar al país.
- Introduce las frutas nuevas poco a poco. En efecto, la Pitahaya, el Aguaje y el Camu camu pueden alterar la digestión si abusas de ellos el primer día.
- Si viajas a gran altitud, empieza suave: durante la aclimatación conviene comer ligero.
"Las frutas exóticas del Perú te cuentan la misma historia que los paisajes: cada vez que abres una granadilla en Cusco, muerdes un pacay en el Valle Sagrado o pruebas un aguaje en Iquitos, estás probando literalmente la geografía del país."
Preguntas frecuentes sobre las frutas exóticas del Perú
¿Cuál es la fruta más exótica del Perú?
Depende de a quién le preguntes. Sin embargo, el aguaje suele ganar por su apariencia escamosa y su sabor inesperado, mientras que el Sanky sorprende porque casi nadie imagina que un cactus de puna dé fruta comestible.
¿Hay frutas que solo crecen en el Perú y en ningún otro país?
Existen especies endémicas, aunque rara vez llegan al mercado. En cambio, muchas frutas peruanas famosas también crecen en Ecuador, Colombia, Bolivia o Brasil. Ahora bien, en la práctica hay frutas Sanky, Macambo, Ungurahui, aguaje fresco que solo probarás si viajas al Perú.
¿Cuál es la fruta peruana con más vitamina C?
El Camu camu, sin discusión. Sus valores superan los 2.000 mg por cada 100 g de pulpa fresca, muy por encima de cualquier cítrico.
¿Puedo llevar estas frutas a mi país?
Por lo general, no. La mayoría de países prohíbe el ingreso de fruta fresca por razones fitosanitarias. En cambio, sí puedes llevar productos procesados: Aguaymanto deshidratado, harina de Lúcuma, aceite de Sacha inchi o pulpa de Camu camu en polvo.
¿Qué frutas peruanas debería probar si solo tengo una semana?
Prioriza cinco: Chirimoya, Lúcuma, Granadilla, Pacay y Aguaymanto en la sierra; luego, si bajas a la selva, añade Aguaje, Camu camu y Copoazú.
¿Las frutas del mercado son seguras para un viajero?
Sí, siempre que apliques criterios básicos: cómpralas enteras, lávalas con agua segura o pélalas tú mismo, y consume jugos en puestos concurridos donde la rotación sea alta.
¿En qué mes hay más variedad de frutas en el Perú?
Entre marzo y julio coinciden muchas cosechas andinas y amazónicas. Por consiguiente, ese periodo ofrece la mayor diversidad en los mercados.